Pâte à pizza aux herbes de Provence
Hello, Quand on parle de pizza, on pense immédiatement à l’Italie. Difficile de ne pas imaginer une petite pizzeria dans une rue de Naples, une pâte fine, quelques ingrédients, un four très chaud et une odeur incroyable. C’est là qu’est née la pizza moderne, et pour les Italiens, la pizza est presque une affaire de famille, de tradition, de savoir-faire. À Naples, berceau de la pizza, la pâte est une affaire très sérieuse. Farine, eau, levure, sel, et surtout beaucoup de patience. La vraie pizza napolitaine est même inscrite au patrimoine immatériel de l’UNESCO, preuve que là-bas, la pizza est presque une religion. La plus célèbre reste la pizza Margherita, avec tomate, mozzarella et basilic, aux couleurs du drapeau italien. Une pizza très simple, mais où tout repose sur la qualité des ingrédients : une bonne farine, des tomates bien mûres, une mozzarella fondante et une cuisson très rapide. En France, la pizza a pris une autre direction. On a gardé la pâte, la tomate, le fromage…...
