Le tourteau fromager : une spécialité charentaise qui intrigue autant qu'elle régale
Coucou, Quand on part en vacances, j'aime autant découvrir les paysages que les spécialités locales. Cette année, pendant nos premières courses au Leclerc de Marennes, impossible de passer à côté d'un grand classique de la région : le tourteau fromager. Je ne l'ai pas préparé moi-même, et ce n'était pas le but. J'avais envie de le découvrir comme le font beaucoup de vacanciers : en l'achetant tout simplement au supermarché. Après tout, tout le monde n'a pas le temps de cuisiner en vacances ! En le voyant avec sa croûte presque noire, je dois avouer que je me suis demandé si ce n'était pas... un peu trop cuit ! C'est pourtant ce qui fait tout son charme. Cette couleur est parfaitement normale et contraste avec son intérieur blanc, moelleux et aérien. Un gâteau né... d'une cuisson ratée ? Comme beaucoup de spécialités régionales, le tourteau fromager est entouré de plusieurs histoires. La plus connue raconte qu'un boulanger charenta...
