Tiramisu salé au jambon cru et au melon à partager
Coucou, Les recettes à partager ont toujours une saveur particulière. On pose le plat au milieu de la table, chacun se sert, les conversations s'animent et, bien souvent, il ne reste plus une miette. J'aime beaucoup revisiter les grands classiques de cette façon. Cette fois, j'ai eu envie de transformer l'incontournable melon-jambon cru en un tiramisu salé. C'est frais, élégant et un peu surprenant, tout en restant très simple à réaliser. Le plus difficile ? Attendre qu'il soit bien froid avant de le déguster ! Avec l'agar-agar, la crème se tient parfaitement et les parts se découpent proprement, comme un véritable tiramisu. Ingrédients (6 à 8 personnes) 500 g de melon bien mûr, coupé en petits dés, 180 g de jambon cru en fines tranches, 250 g de mascarpone, 20 cl de crème liquide entière, 40 g de parmesan fraîchement râpé, 2 g d'agar-agar, 5 cl de lait, 75 g de Tucs, 1 cuillère à soupe de basilic ciselé, 1 cuillère à soupe de jus de citron, ...
