Gaspacho pastèque ultra frais la soupe froide qui sauve les soirs de canicule
Coucou, On a tous vu passer cette vague de gaspachos roses sur Instagram, servis dans des verres bien stylés avec trois feuilles de menthe qui font “restaurant chic”. J’ai testé une première fois un gaspacho pastèque un soir où il faisait trop chaud pour réfléchir. Depuis, c’est devenu un de ces petits classiques d’été que je ressors sans trop prévenir. Ingrédients 500 g de pastèque bien froide, 1 concombre, 200 g de tomates bien mûres, 1/2 oignon rouge, 10 feuilles de menthe fraîche, 2 cuillères à soupe de huile d’olive, 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique, 1 pincée de sel, 1 pincée de poivre, 1/2 citron (jus) Couper la pastèque en morceaux en retirant les pépins si besoin. Éplucher le concombre et le couper grossièrement. Retirer la peau des tomates en les ébouillant 1 minutes. Les couper en quartiers. Émincer très finement l’oignon rouge. Déposer tous les ingrédients dans un blender ou dans le bol du Companion. Ajouter la menthe, l’huile d’olive, le vina...
