Quiche anti-gaspi aux restes de raclette, finition mortadelle
Hello, Après un week-end raclette, il reste toujours quelques tranches de fromage. Pas assez pour relancer une soirée raclette, mais largement de quoi préparer un dîner simple et efficace. Cette quiche est devenue un classique à la maison : une base très simple, volontairement sans charcuterie dans la garniture pour ne pas alourdir le tout, et une finition à la mortadelle ajoutée après cuisson. Résultat : une quiche fondante, équilibrée, avec juste ce qu’il faut de gourmandise. On peut la faireavec ou sans mortadelle en fonction des envies et des restes disponibles. Ingrédients (pour 4 personnes) : Pour la pâte brisée : Farine 250 g, beurre 125 g, sel 1 pincée, eau froide environ 5 cl Pour la garniture : Œufs 4 à 5, crème fraîche 20 cl (ou moitié lait), fromage à raclette 200 à 250 g, oignons nouveaux ou cébette 2 à 3, poivre Finition : Quelques tranches de mortadelle La pâte brisée maison Dans un saladier, mélanger la farine, le sel et le beurre en morceaux jusqu’à ob...
