Les épinards chinois, une découverte culinaire savoureuse
Coucou, À la maison, les épinards ne laissent personne indifférent ! Le Mangeur de Légumes et moi, on les adore sous toutes leurs formes. Qu’ils soient simplement poêlés, en gratin ou glissés dans une quiche, on ne s’en lasse pas. La Miss Chocolat, elle, est plus difficile : les épinards, c’est uniquement en purée, et encore… Le Bon Coup de Fourchette, lui, a longtemps déclaré qu’il détestait ça. Impossible de lui en faire avaler une bouchée ! Et puis, petit à petit, en les intégrant dans des lasagnes ou dans des plats plus “cachés”, il a commencé à les accepter… aujourd’hui il en mange, même si ce n’est pas encore son légume préféré. Et puis un jour, au détour d’un rayon de notre magasin asiatique, nous sommes tombés sur des épinards chinois, souvent issus de l’amarante. On ne connaissait pas du tout. Tiges épaisses, feuilles parfois veinées de rouge, allure très différente de nos épinards habituels… La curiosité l’a emporté. On s’est dit : “Pourquoi ne pas tenter ?” ...
