Accéder au contenu principal

Articles

Sélection

Gratin d'endive au jambon

Coucou, Ouh là,  je sais que nous sommes nombreux à aimer le gratin d'endive. Autant je n'aime pas trop l'endive cru autant j'adore l'endive cuite. Qu'elle soit en purée, braisée ou en gratin.  Je ne les achète pas en grande surface mais à de petits producteurs. Celles-ci viennent de la route vers Vouziers à Pauvres . Fraîches, cueillies du jour, dés le lendemain elles finissent dans l'assiette. Du coup, elles ne sont absolument pas amères, elles peuvent être consommées en totalité sans ôter le coeur. Légumes feuille riche en nutriments et peu calorique. Originaire de la Belgique et du Nord de la France, elle est aussi sous le nom de Chicorée et Chicon. On la consomme principalement en automne et en hiver. L'endive est une source importante de vitamine K, qui sert à retenir le calcium dans la masse osseuse. Elle aide à lutter contre le cholestérol.  Environ 100 grammes d'endives crues ne contiennent que 17 calories, mais apportent 6 gramm

Derniers articles

Truffes aux chocolats, le défit foodista challenge

Soupe de butternut, lait de coco et noisettes torréfiées

Tzatziki

Tarte aux pommes, crumble aux noix : Bataille Food

Poulet croustillant et brocoli