Piperade basquaise, une recette qui me ramène à Biarritz
Hello, Certaines recettes ont le pouvoir de faire resurgir des souvenirs que l'on croyait presque oubliés. La piperade basquaise en fait partie. Contrairement à beaucoup de personnes qui découvrent le Pays basque pendant les vacances, moi, j'y ai vécu six ans. J'y ai grandi, entre le collège et une partie du lycée, avec mes parents et mon frère. Biarritz a été bien plus qu'un lieu de passage : c'est une ville qui a marqué mon adolescence. Je revois encore le Rocher de la Vierge, les immenses plages balayées par les vagues de l'Atlantique, les surfeurs qui semblaient défier l'océan avec une facilité déconcertante, les parties de pelote basque et les promenades dans les rues bordées de maisons blanches aux volets rouges. Je me souviens aussi des façades décorées de longues guirlandes de piments qui séchaient au soleil. À l'époque, je ne réalisais pas encore à quel point cette gastronomie allait rester gravée dans ma mémoire. Le Pays basque, c...
