Gaspacho de concombre, yaourt et menthe
Hello, Quand les températures grimpent, j'ai envie de plats qui demandent peu d'efforts mais qui font un bien fou. Ce gaspacho de concombre est devenu un classique à la maison. Il est frais, léger et prêt en quelques minutes. Je le prépare souvent le matin pendant qu'il fait encore frais, puis je le laisse tranquillement au réfrigérateur jusqu'au repas. Avec quelques croûtons ou une belle tranche de pain grillé, c'est le genre d'entrée qui disparaît en un rien de temps. Ingrédients 1 gros concombre (environ 400 g), 250 g de yaourt grec nature, 1 petite gousse d'ail, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, 1 cuillère à soupe de jus de citron, quelques feuilles de menthe fraîche, quelques brins de ciboulette, sel, poivre. Éplucher le concombre si sa peau est épaisse, puis le couper en morceaux. Déposer le concombre, le yaourt, l'ail, le jus de citron, l'huile d'olive et la menthe dans le bol d'un mixeur. Mixer jusqu'à obteni...
