Hachis Parmentier de sanglier
Coucou, (la deuxième vie de nos barquettes de fête) Le lendemain du ragoût, il restait encore une barquette de sanglier au congélateur. Même origine, même histoire : la grande fête de famille, et ce moment où je me dis que j’ai encore de quoi prolonger un peu le plaisir. Je trouve ça presque amusant de voir comment une seule viande peut donner deux ambiances complètement différentes. La veille, on était sur une cocotte qui mijote. Aujourd’hui, on passe en mode gratin réconfortant. Et à chaque fois que je cuisine du sanglier, je pense à quelque chose de très local chez nous : Woinic. Ce sanglier géant en métal, posé au bord de l’autoroute, pas si loin de la maison. Les enfants l’appellent “le sanglier de fer”, et on s’y arrête parfois juste pour le voir, pour faire une pause, prendre une photo, et se dire qu’il est quand même impressionnant. Il est devenu un petit repère du coin, un truc qu’on connaît par cœur mais qu’on regarde toujours avec un sourire. Et anecdote un ...
