Crevette au curry rouge et son riz parfumé
Bonjour, Si tu veux un plat qui sent les vacances, la chaleur et les épices… celui-ci est parfait. Le curry rouge thaï est intense, parfumé, légèrement piquant. Il contient généralement : du piment rouge, de la citronnelle, du galanga, de l'ail, des échalotes, de la pâte de crevettes. Associé au lait de coco, il devient crémeux et enveloppant. Crevettes au curry rouge pour 4 personnes : 500 g de crevettes décortiquées, 1 cuillère à soupe de pâte de curry rouge, 40 cl de lait de coco, 1 poivron rouge, 1 courgette, 1 oignon, 1 cuillère à soupe de sauce nuoc-mâm (ou sauce soja), un filet de citron vert, de la coriandre fraîche Faire revenir l’oignon émincé dans un peu d’huile. Ajouter la pâte de curry rouge et la faire chauffer 1 minute pour libérer les arômes. Verser le lait de coco et mélanger. Ajouter les légumes coupés en fines lamelles ou râpés. Laisser mijoter 10 minutes. Ajouter les crevettes et cuire 3 à 4 minutes (pas plus pour éviter qu’elles ne deviennent caoutc...
