Couper des oignons sans pleurer : j’ai enfin trouvé la solution
Hello, Couper des oignons fait partie des gestes les plus courants en cuisine… et pourtant c’est aussi l’un des plus redoutés. Qui n’a jamais eu les yeux qui piquent, les larmes qui coulent et l’impression de regarder un film triste alors qu’on prépare simplement le dîner ? Heureusement, il existe quelques astuces simples pour dire adieu aux larmes en épluchant les oignons. Pourquoi les oignons nous font-ils pleurer ? Lorsque l’on coupe un oignon, ses cellules se brisent et libèrent des composés soufrés. Ces substances se transforment en un gaz légèrement irritant qui remonte vers les yeux. Pour se protéger, nos yeux produisent des larmes afin d’évacuer cette irritation. Résultat : on se retrouve à pleurer au-dessus de la planche à découper ! La bonne nouvelle, c’est qu’il existe plusieurs petites techniques qui permettent de limiter fortement ce phénomène. Voici quelques méthodes simples que j’utilise souvent en cuisine : 1. Mettre l’oignon au frais Placer l’oignon au réfr...
