Huîtres chaudes à la charentaise : une autre façon de savourer les Marennes-Oléron
Coucou, Impossible de passer des vacances à Marennes sans déguster des huîtres. C'était même l'un de nos petits défis gourmands ! J'aime les recettes qui mettent en valeur le produit sans le dénaturer. Pour ces huîtres, quelques ingrédients suffisent : un bon beurre de Surgères, des échalotes, un peu de Pineau des Charentes et une touche de crème. Le résultat est gourmand tout en laissant la place au goût délicat des huîtres. Et puis, cuisiner en vacances demande toujours un peu d'adaptation. On n'a pas ses ustensiles, pas ses poêles préférées et surtout il faut apprendre à se servir du four. Les premiers repas demandent un peu de tâtonnement. On cherche les ustensiles, on réapprend les temps de cuisson et on fait avec ce que l'on trouve dans les placards. Finalement, au bout de quelques jours, cette cuisine devient presque la nôtre. Ingrédients (4 personnes) 12 huîtres Marennes-Oléron, 20 g de beurre de Surgères, 2 échalotes, 5 cl de Pineau des Char...
