Onepot gyoza
Attention recette épicée. le curry rouge doit être dosé en fonction de ce que vous aimez Hello, Il y a des recettes qui nous ramènent instantanément des années en arrière. Les gyozas, pour moi, c’est le Japon. C’est l’hiver 2011-2012, le Nouvel An passé là-bas, les rues illuminées, l’ambiance si particulière des premiers jours de janvier. C’est aussi un moment très simple, mais profondément marquant : la maman japonaise de notre amie avait reçu des élèves chinois qui avaient préparé des gyozas pour célébrer la nouvelle année. Je me souviens encore de cette grande tablée, des gestes précis pour plier les raviolis, de l’odeur qui s’échappait de la poêle… À l’époque, ils étaient tout simplement grillés à la poêle, croustillants dessous, moelleux dessus, servis nature avec une petite sauce soja-vinaigre. Rien de sophistiqué, mais tellement bon. Depuis, les gyozas ont toujours eu une saveur particulière pour moi : celle du partage et du voyage. Et puis récemment, en scrolla...
