Réponse du défit du jour n°3 : La salade de gésiers

Bonjour, à tous et toutes,

Alors vous aviez trouvé ? Une partie de mes origines viennent du sud ouest... et la salade périgourdine les représentent bien ! Parfois j'y rajouter des magrets de canard fumés, les jours de fêtes j'y mets du foie gras... Parfois je change les pignons par des noix... Une constante ? Elle est toujours aussi bonne.

De la salade verte, des tomates cerises, des œufs de cailles, l'ingrédient phare : les gésiers et une petite vinaigrette à base de moutarde.

Bon appétit

La Gourmande Anonyme