Soupe froide au concombre au Companion

 

Coucou,

Pour un petit apéro d'été ou une petite entrée fraiche voici une recette qui fera sensation : La soupe froide concombre fromage blanc. 

Pas d'ingrédient compliqué, une recette toute simple, pas de cuisson.

Ingrédients pour 2 personnes (cela suffit amplement pour 6-8 verrines)

1 Concombre, 15 Feuilles de basilic, 100 g Fromage blanc, 1 pincée Sel, du poivre, du tabasco, des graines de courge, le jus d’un demi citron. 

Laver le concombre. Couper un morceau en petits dés et réserver. Dans la cuve munie du couteau ultra-blasé mettre le concombre restant, le fromage blanc, sel, poivre, tabasco à convenance, ainsi que le basilic et le jus d’un demi citron. Mixer pour obtenir une soupe. 

Dresser dans des verrines, ajouter le concombre cru en dé et les graines. Servir bien frais. 

 La Gourmande Anonyme