Le gâteau éponge : un gâteau en trompe l'œil pour la fête des pères


Hello, 

Bonne fête aux papa.

Cette année le repas est traditionnel avec toutes les choses que le Bon Coup de Fourchette aime bien : du foie gras 🦆, du chapon 🐓, des frites 🍟 et un bon gâteau 🧽

Cette année j'ai voulu faire une bonne blague et ça a super bien marché. Les enfants y ont bien cru, et des waouh sont sortis de leur bouche. Au delà de l'esthétique, le gâteau est très bon, on ressent bien le goût du citron.

La recette du gâteau au citron pour 4 personnes :
140g de beurre mou, 1 cuillère à café d'extrait de vanille, le zest d'un citron, 130g de sucre de canne, 50cl de jus de citron jaune, 2 cuillère à café de levure, 150g de farine, 3 œufs, 1 cuillère à café de sel, du colorant alimentaire bleu et jaune.
Pour le liquide vaisselle : 1 blanc d'œuf, 1 cuillère à soupe de sucre en poudre. 
Pour le dressage : de la confiture le plus claire possible. 

Dans la cuve du Companion avec le batteur mettre le beurre,  le zest, le sucre, la vanille et mélanger vitesse 8 pendant 1 minute. Rajouter le jus de citron, la farine, la levure, les œufs, le sel et mélanger vitesse 8 pendant 30 secondes, rabattre les bords et relancer vitesse 8 pendant 30 secondes. 
Partager la pâte 1/3, 2/3. La mienne pesait tout juste 600g donc 200g d'un côté pour la couleur verte (colorant bleu et jaune à mélanger), 400g de l'autre pour la couleur jaune.
Comme je n'avais pas de petit moule rectangulaire, j'ai utiliser un moule à cake.
Prendre un moule à cake beurré et cuire en 2 fois la couleur verte 10 minutes à 180°C.
Cuire la couleur jaune en 2 fois également 15 minutes à 180°C.

Pour la mousse du liquide vaisselle :
Mettre un blanc d'œuf dans la cuve avec le batteur et mélanger 1 minutes vitesse 8. Rajouter le sucre et mélanger vitesse 8 pendant 30 secondes.

Passer au dressage : mettre une cuillère de confiture entre le gâteau vert et le jaune et égaliser les bords pour faire un beau rectangle. Rajouter la mousse pour imiter le savon.

Rigolo non ?

La Gourmande Anonyme 


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