Salade savoyarde (version 2)

Hello,

Voilà donc la seconde version de la salade publiée hier. Plus gourmande, elle se réalise à peu de chose prêt avec les mêmes ingrédients : fromage, pain, salade verte et charcuterie. 

Salade réalisée avec de bons produits régionaux, elle a fait son petit effet.

Le jambon de Savoie est un jambon sec bénéficiant d'un salage lent au sel sec marin d'une durée minimale de 10 jours, un repos au froid obligatoire et des conditions d'étuvage et de séchage définies.

Il est fumé au bois de hêtre et présente une coupe ronde.

Il n'est pas fort en goût.

Pour 1 salade pour 1 personne :

1 tranche de pain de campagne, quelques lardons, 1 échalotte, de la salade iceberg, 2 tranches de tome de Savoie, 3 tranches de jambon de Savoie roulées, de la vinaigrette.

Couper la tranche de pain en 2 et mettre sur chaque 1/2 tranche et bout de fromage. Faire fondre au four 15 minutes à 220 degrés. Faire rissoler les lardons. Sur une assiette, mettre la salade, les échalottes, les lardons, assaisonner. Sur le dessus rajouter le pain gratiné et le jambon.

Avec un petit vin blanc type roussette, votre jolie salade épatera vos convives.

Avec tout ça, je ne vous ai pas encore parlé des odeurs des Alpes. Tout d'abord on a les odeurs de la montagne, les fleurs, les sapins, les vaches, moutons et autres animaux, la résine des arbres  les myrtilles, les foins coupés. La montagne donne envie de prendre son temps, de fermer les yeux, d'écouter et de sentir. L'air y est pur surtout en hauteur. Certains éternueront de toutes ces bonnes odeurs que l'on ne retrouve nul part ailleurs mais la plupart sauront l'apprécier. Dommage je ne peux pas vous en envoyer via le blog et je ne peux que vous conseiller, à l'occasion, de laisser tomber les plages bondées et de venir vous asseoir sur un rocher au soleil et de vous laisser aller à fermer les yeux et à retenir le temps en montagne. 

La Gourmande Anonyme