Tarte aux pommes, crumble aux noix : Bataille Food

décembre 01, 2021

Tarte aux pommes, crumble aux noix : Bataille Food

Coucou,

Maintenant que ce blog a presque 2 ans, j'ai eu envi de me challenger un peu, et j'ai découvert en parcourant le beau blog de Samar "mes inspirations culinaires" un challenge de recette BATAILLE FOOD. Aussitôt découvert, aussitôt inscrite.

Il s'agit d'un défit mensuel, 1er mercredi du mois à 18h créé par Jenna du blog Bistro de Jenna et administré par Hélène du blog Keskonmangemaman ?

Un thème est proposé par le vainqueur du défit du mois précédent et une recette doit être publiée.

Le parrain ou la marraine qui a choisi le thème, choisi sa recette coup de cœur parmi les blogueurs qui se sont inscrits au défit.

Pour participer, il suffit de mettre un message avec le prénom, le nom du blog, et la mention "je participe" en commentaire du parrain ou de la marraine.

La bataille food possède une page facebook.

Le thème de ce mois-ci est proposé par Samar du blog mes inspirations culinaires :

Les Feuilles d’automne

Je veux des recettes à base de fruits ou légumes qui portent des feuilles comme : les oranges, citrons, kaki, artichaut, kiwi, chou de Bruxelles, grenades, figues, pommes, carambole, avocats, coings, raisins, poire, glands, châtaigne, amandes, etc…

Le choix est vaste des soupes, accompagnement en passant par des plats, des desserts et boissons etc…

Les 2 conditions :

On peut utiliser d’autres fruits et légumes dans la recette mais l’ingrédient principal doit être avec un légume ou un fruit qui porte des feuilles. Donc pas de soupe aux champignons ou une purée de pomme de terre sans inclure l’un de ces fruits ou légumes à feuille etc…
Il faut que le légume ou le fruit soit de saison.

Voici donc ma recette de tarte aux pommes, crumble au noix :

500g de pommes épluchées, épépinées, 50g de sucre roux, 6cl de jus de citron jaune, quelques cerneaux de noix.

Crumble : 75g de beurre, 75g de sucre, 75g de farine, 75g de poudre de noix.

1 pâte sablée (ou si elle faite maison : 300g de farine, 180g de beurre mou, 110g de sucre glace, 1 pincée de sel et 1 oeuf)

Pour la pâte sablée, mettre dans la cuve du Compagnon avec le couteau pétrir concasser la farine, le beurre, le sucre glace et le sel et lancer le robot en mode manuel vitesse 8 pendant 1 minutes. Rajouter l'oeuf et relancer vitesse 6 pendant 30 secondes jusqu'à ce que la boule soit formée. Filmer et mettre au frigo au moins 30 minutes.

Mettre les pommes, le sucre et le jus de citron dans la cuve du Companion avec le couteau ultrablade. Lancer la cuisson 100 degrés, vitesse 1, 45 minutes.

Laisser refroidir. Rajouter des noix.

Réaliser un crumble (une pâte sablée, émiettée) en mélangeant avec les doigts, le beurre, le sucre, la farine, et les noix. Réserver au frigo.

Garnir un moule à tarte de la pâte sablée, mettre dans le fond un peu de poudre de noix, répartir les pommes, et terminer par le crumble sur le dessus.

Mettre au four à 210 degrés pendant 35 à 40 minutes selon le four.

Bon appétit

La Gourmande Anonyme

Liste des participantes :