Menu d’anniversaire à la maison : verrines avocat saumon, gratin de coquillettes et brownie

Coucou,

Cette année, pour l’anniversaire de ma fille, pas de restaurant, pas de repas compliqué. Quand je lui ai demandé ce qu’elle voulait manger, sa réponse a été immédiate :

“Un gratin de coquillettes jambon béchamel fromage.”

Ma fille, que nous appelons ici La Miss Chocolat, aurait peut-être aimé un restaurant buffet avec sushis, sashimis et mille autres gourmandises. Mais comme elle est très raisonnable et que son anniversaire tombe en semaine, elle a préféré rester à la maison, profiter de ses plats préférés et partager ce moment en famille.

J’ai donc construit tout le menu autour de son plat favori : une entrée fraîche, un plat bien gourmand et un dessert au chocolat pour finir en beauté.

Préparation totale : 45 à 50 minutes

Cuisson gratin : 20 min + 5 min grill

Cuisson brownie : 15 à 20 min

Verrines : 10 min

Total dans la journée : environ 1h15 – 1h30, avec quelques temps d’attente pendant la cuisson.

J'ai commencé par faire le dessert, puis les verrines, et soir j'ai fini par le gratin.

Entrée : Verrines avocat, fromage frais et saumon fumé

Ingrédients (pour 4 verrines)

2 avocats, 150 g de fromage frais, 2 tranches de saumon fumé, 1/2 citron, sel, poivre.

Écraser les avocats avec le jus de citron, le sel et le poivre. Assaisonner le fromage frais avec le sel et le poivre. Déposer une couche d’avocat au fond de chaque verrine. Ajouter une couche de fromage frais assaisonné.

Ajouter quelques morceaux de saumon fumé sur le dessus.

Mettre au frais jusqu’au moment de servir.

Plat : Gratin de coquillettes jambon, béchamel curry paprika, oignons et trio de fromages

Ingrédients (pour 4 à 5 personnes)

400 g de coquillettes, 4 tranches de jambon, 1 oignon, 50 g de beurre, 50 g de farine, 70 cl de lait, 100 g de gruyère râpé, 80 g de cheddar râpé, 40 g de parmesan râpé, 1 cuillère à café de curry doux, 1 cuillère à café de paprika, 1 petite gousse d’ail ou 1/2 cuillère à café d’ail en poudre, sel, poivre.

Faire cuire les coquillettes dans une grande casserole d’eau salée et égoutter.

Émincer l’oignon et le faire revenir dans une poêle avec un peu de beurre jusqu’à ce qu’il soit doré et fondant.

Préparer la béchamel : faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter la farine et mélanger pour former un roux.

Ajouter le lait progressivement en fouettant pour éviter les grumeaux et laisser épaissir quelques minutes. Ajouter le curry, le paprika, l’ail, le sel et le poivre, puis mélanger. Ajouter une partie du gruyère et du cheddar dans la béchamel pour parfumer.

Couper le jambon en morceaux.

Mélanger dans un saladier les coquillettes, le jambon, les oignons revenus et la béchamel.

Verser le tout dans un plat à gratin.

Recouvrir avec le reste de gruyère, de cheddar et le parmesan.

Enfourner à 180°C pendant 20 minutes, puis passer sous le grill quelques minutes pour obtenir un gratiné doré et croustillant.

Dessert : Brownie au chocolat

Ingrédients

200 g de chocolat noir, 120 g de beurre, 100 g de sucre, 3 œufs, 80 g de farine, quelques cerneaux de noix, 1 pincée de sel.

Faire fondre le chocolat avec le beurre.

Ajouter le sucre puis incorporer les œufs un par un. Ajouter la farine et le sel et mélanger délicatement. Rajouter les noix, mélanger et verser la pâte dans un moule beurré ou chemisé de papier cuisson.

Cuire à 180°C pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que le brownie reste légèrement fondant au centre. Laisser refroidir avant de couper en carrés et servir.

Au final, ce menu d’anniversaire est très simple, mais c’est souvent ce dont on se souvient le plus : un repas fait maison, les plats préférés, un gâteau au chocolat, et un bon moment passé autour de la table.

Et entre nous, le gratin de coquillettes d’anniversaire a toujours une saveur particulière, surtout quand on le partage avec ceux qu’on aime.

Bon appétit et joyeux anniversaire à La Miss Chocolat 

La Gourmande Anonyme