Feuilleté de pâte filo à l'ail et au fromage

Coucou,

Si vous cherchez une idée simple, croustillante et pleine de saveur pour accompagner une salade ou pour un dîner rapide, ce feuilleté de pâte filo à l’ail et au fromage est une excellente option. Très facile à préparer, cette recette demande peu d’ingrédients mais le résultat est vraiment délicieux.

La pâte filo apporte un croustillant incomparable. En la pliant en accordéon puis en formant un escargot dans le plat, on obtient une texture très feuilletée et légère. L’ail vient parfumer délicatement la préparation, tandis que le mélange d’œufs et de lait apporte du moelleux. Le fromage râpé gratiné sur le dessus termine le tout avec une belle touche gourmande.

La pâte filo (ou phyllo, qui signifie « feuille » en grec) est une pâte très fine originaire de la région de la Méditerranée orientale et du Moyen-Orient. Elle est particulièrement utilisée dans les cuisines traditionnelles de pays comme la Grèce et la Turquie, mais aussi dans plusieurs régions des Balkans et du Moyen-Orient. On la retrouve dans de nombreuses spécialités comme le Baklava, le Börek ou encore la Spanakopita.

Par ailleurs, la pâte filo est généralement composée d’ingrédients très simples : farine, eau, huile et un peu de sel. Elle est donc utilisée dans de nombreuses cuisines à travers le monde pour réaliser des plats croustillants, aussi bien salés que sucrés.

Pour cette recette : 

10 feuilles de filo, 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, 4 gousses d'ail très finement émincées, 1 cuillère à café de coriandre séchée, sel et poivre, 2 oeufs, 25cl de lait, sel et poivre, gruyère râpé. 

Faire chauffer le four à 180 degrés. 

Plier les feuilles de filo en accordéon et faire un escargot dans un plat à tarte. Par dessus, mettre l'huile, l'ail et la coriandre, saler, poivrer.

Mettre au four pour une première cuisson pendant 15 minutes.

Sortir du four. Dans un bol mélanger les oeufs avec le lait. Saler, poivrer et répartir la préparation sur la tarte. Parsemer de fromage râpé. 

Mettre au four pendant 10 minutes.

Servir ce feuilleté de pâte filo bien chaud, accompagné d’une petite salade verte. Le contraste entre la pâte croustillante, l’ail parfumé et le fromage gratiné est vraiment délicieux.

C’est une recette simple, rapide et parfaite pour un repas du soir sans se compliquer la cuisine.

Bon appétit 

La Gourmande Anonyme