Gnocchi sucré à la banane

Coucou, 

Aujourd’hui, voici une recette express, gourmande et anti-gaspi. 

Il y a toujours ce moment où les bananes deviennent trop mûres. La peau se tache, la texture devient très souple, et tout le monde les regarde sans vraiment avoir envie de les manger telles quelles… Et pourtant, c’est précisément à ce stade qu’elles sont les meilleures pour cuisiner !

Après les classiques banana bread, pancakes ou muffins, j’avais envie de tester quelque chose d’un peu différent. Une recette rapide, sans sucre ajouté, qui change et qui reste simple à préparer avec ce qu’on a dans les placards. C’est comme ça que sont nés ces gnocchis sucrés à la banane.

Le résultat est surprenant : des petits gnocchis moelleux, légèrement dorés à la poêle, naturellement sucrés grâce aux bananes bien mûres, et délicatement parfumés à la vanille. La touche de sirop d’érable apporte juste ce qu’il faut de gourmandise et de caramelisation.

C’est une recette parfaite pour un goûter réconfortant, un dessert improvisé ou même un petit-déjeuner du week-end quand on a un peu plus de temps. Elle plaît aux enfants comme aux adultes, et elle peut facilement être adaptée selon les envies : un peu de cannelle pour une note chaleureuse, du chocolat pour les plus gourmands avec de la noix de coco râpée, ou même une cuillère de fromage blanc pour équilibrer le tout.

Simple, rapide, économique et anti-gaspi… une jolie façon de transformer deux bananes trop mûres en un petit plaisir maison.

Ingrédients

2 bananes bien mûres, 200 g de farine complète (un peu plus si besoin), 1 cuillère à café d’extrait de vanille, 1 noisette de beurre, 2 à 3 cuillères à soupe de sirop d’érable

Écraser les bananes dans un saladier jusqu’à obtenir une purée bien lisse. Ajouter l’extrait de vanille puis incorporer progressivement la farine complète. Mélanger jusqu’à former une boule de pâte souple. Si la pâte colle trop, ajouter un peu de farine.

Fariner légèrement le plan de travail. Former des boudins avec la pâte puis couper en petits morceaux pour former les gnocchis.

Porter une grande casserole d’eau à ébullition. Plonger les gnocchis dans l’eau bouillante. Les laisser cuire jusqu’à ce qu’ils remontent à la surface. Les retirer à l’aide d’une écumoire.

Faire fondre une noisette de beurre dans une poêle. Ajouter les gnocchis et les faire revenir quelques minutes. Verser le sirop d’érable et laisser caraméliser environ trois minutes.

Servir chaud.

Bon goûter 

La Gourmande Anonyme