Mini quiches printanières : jambon-fromage et légumes-chorizo pour Pâques

Hello, 

Pâques, c’est la fête des œufs, des lapins… et surtout de la gourmandise !

Pâques approche, et cette année, j’ai voulu proposer deux versions gourmandes de mini quiches : l’une classique jambon-fromage, l’autre un peu plus relevée avec légumes et chorizo. Ces quiches sont faciles à préparer, colorées et parfaites pour un brunch, un apéritif ou un repas léger.

Pas besoin de découper la pâte en formes compliquées : la magie est dans les couleurs et les saveurs !

Ingrédients pour 8 mini quiches (4 de chaque version)

Base commune (pour toutes les quiches) :

1 rouleau de pâte feuilletée, 3 œufs, 100 ml de crème fraîche, 50 ml de lait, 1 pincée de sel, 1 pincée de poivre, 1 pincée de muscade

Quiches jambon-fromage (4 mini quiches) :

50 g de jambon en dés, 50 g de fromage râpé (emmental ou comté)

Quiches légumes-chorizo (4 mini quiches) :

50 g de chorizo en petits dés, 4-5 pointes d’asperges vertes, 50 g de petits pois surgelés, 2 tomates cerises coupées en rondelles

Préchauffer le four à 180°C (th.6).

Découper la pâte en cercles adaptés aux moules à muffins et déposer dans les moules.

Préparer l’appareil à quiche : battre les œufs avec la crème et le lait, saler, poivrer et ajouter une pincée de muscade.

Quiches jambon-fromage : répartir jambon et fromage.

Quiches légumes-chorizo : répartir chorizo et légumes. Ajouter les rondelles de tomates pour la couleur.

Verser l’appareil à quiche par-dessus jusqu’à ¾ du volume.

Cuire au four 20 à 25 minutes jusqu’à ce que les quiches soient dorées et gonflées.

Laisser tiédir 5 minutes avant de démouler. Servir tiède ou à température ambiante.

Conseils et variantes

Pour les quiches légumes-chorizo, tu peux ajouter un peu de fromage râpé ou de feta pour plus de fondant.

Parsemer d’herbes fraîches pour la couleur et le goût.

Présenter sur une assiette avec un peu de verdure ou fleurs comestibles pour un effet printanier et festif.

Ces mini quiches se préparent à l’avance et se réchauffent facilement.

Ces mini quiches me rappellent les chasses aux œufs de mon enfance : des couleurs vives et des saveurs joyeuses pour faire sourire petits et grands. Avec ces deux variantes, chacun peut choisir sa préférée, et la table devient un vrai festival de couleurs et de goûts !

Bon appétit 

La Gourmande Anonyme