Roses des sables au chocolat noir

Coucou,

Les roses des sables font partie de ces petites douceurs qui traversent les générations. Beaucoup d’entre nous ont découvert cette recette dans l’enfance, préparée avec très peu d’ingrédients et surtout sans avoir besoin d’allumer le four. Une recette simple, rapide et toujours appréciée.

Pour moi, cette recette est aussi un joli souvenir d’enfance. Quand j’avais une douzaine d’années, chez les Scouts et Guides de France, nous devions parfois réaliser différentes activités pour obtenir des insignes. À cette occasion, j’avais préparé des roses des sables pour les copines de mon groupe. C’était une recette facile à faire, parfaite à partager, et surtout une petite gourmandise qui plaisait à tout le monde. Je me souviens encore du plaisir de les préparer et de les voir disparaître très vite !

Ces petites gourmandises au chocolat doivent leur nom à leur forme irrégulière qui rappelle les célèbres cristaux de sable que l’on trouve dans les régions désertiques. Leur secret réside dans l’association du chocolat fondu et des cornflakes qui donnent ce côté croustillant si agréable.

Dans cette version traditionnelle, on utilise du chocolat noir pâtissier et de la Végétaline. Cette matière grasse végétale permet d’obtenir des roses des sables bien brillantes et surtout bien croquantes après passage au réfrigérateur. Une touche de sucre glace vient apporter un peu de douceur et équilibre parfaitement l’intensité du chocolat noir.

C’est une recette idéale à préparer avec les enfants, pour un goûter improvisé, un dessert rapide ou même pour offrir dans une petite boîte gourmande. En quelques minutes seulement, on obtient de délicieuses bouchées chocolatées qui plaisent toujours.

Ingrédients (pour environ 12 à 15 roses des sables)

200 g de chocolat noir pâtissier, 80 g de Végétaline, 100 g de cornflakes nature, 30 g de sucre glace

Faire fondre le chocolat noir pâtissier avec la Végétaline au bain-marie ou doucement au micro-ondes en mélangeant régulièrement jusqu’à obtenir une texture bien lisse.

Ajouter le sucre glace au mélange chocolaté et bien remuer pour qu’il soit parfaitement incorporé.

Verser ensuite les cornflakes dans le chocolat fondu et mélanger délicatement afin de bien les enrober sans trop les casser.

À l’aide de deux cuillères, former des petits tas sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Placer la plaque au réfrigérateur pendant environ 30 minutes afin que les roses des sables durcissent et prennent leur texture croustillante.

Conserver ensuite au frais jusqu’au moment de déguster.

Astuce gourmande

Pour encore plus de gourmandise, il est possible d’ajouter quelques amandes effilées, des noisettes concassées ou un peu de noix de coco râpée directement dans le mélange avant de former les roses des sables.

Ces roses des sables au chocolat sont parfaites pour accompagner un café, un thé ou simplement pour une petite pause sucrée à tout moment de la journée.

Bonne dégustation

La Gourmande Anonyme et La Miss Chocolat