Croissants jambon fromage à la béchamel

Coucou, 

Depuis quelque temps, j’ai remarqué un truc à la maison : dès que ça ressemble à du “boulanger”, ça part en deux minutes. Une odeur de croissant chaud et hop, tout le monde débarque dans la cuisine comme par magie.

Alors un soir, entre deux devoirs et une flemme de cuisiner un plat compliqué, j’ai tenté une version un peu plus gourmande… des croissants garnis, bien généreux, avec une béchamel maison.

Et puis entre nous, c’est aussi ma petite astuce anti-gaspi du moment. Les croissants de la veille qui traînent et qui font un peu moins envie au petit-déj… je les garde exprès pour ça maintenant. Une fois passés au four avec la béchamel et le fromage, ils retrouvent une seconde vie bien plus gourmande. Et là, bizarrement, plus personne ne fait la grimace.

Ingrédients

4 croissants, 4 tranches de jambon blanc, 80 g de fromage râpé (emmental ou comté), 30 g de beurre, 30 g de farine, 40 cl de lait, sel, poivre, une pincée de muscade

Préchauffer le four à 180°C. 

Faire fondre le beurre dans une casserole puis ajouter la farine et mélanger pour obtenir un roux.  Verser le lait petit à petit tout en fouettant pour éviter les grumeaux. Laisser épaissir quelques minutes jusqu’à obtenir une béchamel bien onctueuse. Saler, poivrer et ajouter une pincée de muscade.

Couper les croissants en deux sans aller jusqu’au bout. Déposer une cuillère de béchamel à l’intérieur. Ajouter une demi-tranche de jambon puis un peu de fromage. Remettre un peu de béchamel par-dessus pour le côté bien fondant

Refermer légèrement et parsemer encore un peu de fromage sur le dessus.

Enfourner pendant 10 à 15 minutes jusqu’à ce que ce soit bien doré et gratiné.

Franchement, c’est le genre de recette qui sauve un dîner sans prise de tête mais qui fait quand même son petit effet.

Depuis, j’en fais toujours un peu plus… parce que bizarrement, il y a toujours quelqu’un qui “a encore un peu faim” après.

On peut aussi varier : version poulet, saumon, ou même végétarienne avec des champignons. Mais ici, le jambon-fromage reste le grand classique qui met tout le monde d’accord. Et entre nous… le combo croissant croustillant + cœur ultra fondant, c’est difficile de rivaliser.

Bon appétit 

La Gourmande Anonyme