One pot noodles poulet & légumes au lait de coco

Coucou,

Le plat réconfortant prêt en 20 minutes.

Il y a des soirs où on n’a pas envie de cuisiner pendant des heures, pas envie de salir toute la cuisine, mais on veut quand même manger quelque chose de bon, de chaud, de réconfortant.

Et c’est exactement dans ces moments-là que cette recette de one pot noodles est parfaite.

J’ai découvert ce type de recette sur les réseaux, et j’ai tout de suite adoré le principe : on met tout dans une seule poêle, les nouilles cuisent directement dans la sauce, et on obtient un plat ultra crémeux et plein de goût sans effort.

Franchement, difficile de faire plus simple.

La première fois que j’ai fait cette recette, je ne savais pas trop à quoi m’attendre, mais l’odeur du lait de coco, de la sauce soja et du curry qui mijotent ensemble… déjà là, je savais que ça allait être bon. Et effectivement, c’est devenu un classique à la maison.

Ingrédients (pour 4 personnes)

Nouilles instantanées, bouillon de poulet, 1 poivron, 1 oignon, edamame, brocolis, 1 poireau, 2 filets de poulet ou crevettes, 500 ml de lait de coco, 200 ml d’eau, sauce soja salée, piment en flocons, pâte de curry rouge (optionnel).

Émincer l’oignon, le poireau et le poivron. Couper le brocoli en petits bouquets et le poulet en morceaux. Dans une grande poêle ou une sauteuse, faire revenir l’oignon avec un peu d’huile pendant quelques minutes. Ajouter le poulet et le faire dorer. Ajouter ensuite les légumes : poivron, brocoli, poireau et edamame. Mélanger et laisser cuire quelques minutes.

Verser le lait de coco, l’eau, le bouillon de poulet, la sauce soja, le piment et la pâte de curry rouge si vous en mettez. Mélanger.

Ajouter directement les nouilles instantanées dans la sauce et laisser cuire quelques minutes jusqu’à ce que les nouilles soient tendres et que la sauce devienne bien crémeuse.

Servir bien chaud.

Ce que j’aime avec ce plat, c’est qu’on peut le modifier à l’infini avec ce qu’on a dans le frigo. Poulet, crevettes, tofu, courgettes, carottes, champignons… tout fonctionne. C’est le plat parfait pour vider le frigo et faire un repas complet sans prise de tête.

Voici quelques idées : 

On peut remplacer :

le poulet par des crevettes, le brocoli par des courgettes, les edamame par des petits pois, ajouter des champignons ou des carottes, mettre du citron vert et de la coriandre au moment de servir.

Et puis ce côté crémeux avec le lait de coco, légèrement relevé avec le piment et la sauce soja… c’est vraiment le genre de plat qu’on mange dans un grand bol, posé sur le canapé, et qui fait du bien après une longue journée.

Clairement, c’est le genre de recette simple, rapide et gourmande comme je les aime.

Bon appétit 

La Gourmande Anonyme