One pot rice au chorizo et à la tomate

Hello,

Les plats de riz ne sont pas vraiment parmi ceux que je préfère cuisiner au quotidien. Cela me rappelle toujours un plat de riz frit à la tomate que je n'avais pas supporter lorsque j'étais enceinte du Mangeur de Légumes. Cela fait maintenant presque 17 ans. Mais cette recette de riz m'a donné envie. C’est simple, économique, on peut y mettre un peu ce qu’on veut, et surtout ça plaît à tout le monde. 

Le riz qui cuit directement dans la sauce tomate et le bouillon s’imprègne de toutes les saveurs, et le chorizo parfume tout le plat. Ce sont vraiment les plats parfaits quand on n’a pas envie de faire mille casseroles. À la maison, ce genre de plat disparaît toujours très vite.

C’est vraiment le plat tout simple, un peu le repas de secours quand on ne sait pas quoi faire à manger. On coupe, on met tout dans la poêle, on couvre et on attend. Pas compliqué, pas technique, mais toujours bon. Et si on utilise du chorizo fort, le plat a ce petit côté légèrement piquant qui réchauffe bien, surtout quand il ne fait pas très beau dehors.

Pour le chorizo, tout ne se vaut pas. Un bon chorizo doit être assez ferme, bien rouge, avec une bonne odeur de paprika. Éviter les chorizos trop mous ou très gras. En général, chez le boucher ou à la coupe, ils sont souvent meilleurs que ceux sous vide. Il existe du chorizo doux et du chorizo fort, à choisir selon si on aime quand ça pique ou non. Moi j’aime bien le fort pour ce genre de plat, parce qu’il parfume vraiment tout le riz.

Ce n’est pas une recette traditionnelle à proprement parler, mais elle s’inspire clairement des plats de riz du sud, espagnols ou portugais, où le riz cuit souvent avec la tomate, le bouillon et le chorizo.

Ingrédients

200 g de riz basmati, 150 g de chorizo, 1 oignon, 2 gousses d’ail, 400 g de tomates concassées, 500 ml de bouillon de légumes, 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, 1 cuillère à café de paprika fumé, sel, poivre, persil frais

Émincer l’oignon et hacher l’ail. Couper le chorizo en rondelles.

Faire chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle ou une sauteuse. Faire dorer le chorizo quelques minutes. Ajouter l’oignon et l’ail puis faire revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Ajouter le paprika fumé puis le riz cru et mélanger pendant une minute. Ajouter les tomates concassées et le bouillon puis mélanger. Couvrir et laisser cuire à feu doux pendant environ 15 à 18 minutes.

Vérifier la cuisson du riz et ajouter un peu d’eau si nécessaire.

Saler, poivrer puis laisser reposer 5 minutes.

Parsemer de persil frais avant de servir.

Un plat simple, rapide, plein de goût, et parfait pour un repas du soir sans prise de tête. Et en le mangeant, on peut presque imaginer qu’on est en vacances quelque part au soleil…

Bon appétit 

La Gourmande Anonyme