Paupiettes de poulet à la crème, carottes et champignons en cocotte fondante

Coucou,

Ce midi, direction une recette comme je les aime : simple, familiale, qui mijote doucement et qui parfume toute la cuisine. J’ai trouvé l’inspiration sur le blog de Yumelise (je vous mets le lien en bas de l’article), et forcément… j’ai eu envie de tester. Ce genre de plat en cocotte, c’est un peu la cuisine réconfort des dimanches ou des jours où on veut bien manger sans se compliquer la vie.

Et puis j’ai un faible pour les plats à la crème, les champignons, les carottes fondantes… tout ce qui donne cette impression de cuisine généreuse, presque comme un plat de bistrot à la française.

Ingrédients

6 paupiettes de poulet, 4 carottes, 200 g de champignons de Paris, 150 g de lardons fumés, 3 cuillères à soupe d’huile d’olive, 125 ml de vin blanc, 1 cube de bouillon de volaille, 40 cl d’eau, 250 g de crème fraîche épaisse entière, 2 bonnes cuillères à soupe de maïzena

Éplucher et couper les carottes en rondelles. Laver les champignons puis les couper en morceaux assez généreux pour qu’ils gardent de la texture à la cuisson.

Préparer le bouillon en faisant chauffer l’eau puis en y diluant le cube de volaille.

Chauffer l’huile d’olive dans une grande cocotte et faire revenir les paupiettes sur toutes les faces jusqu’à obtenir une belle coloration. Ajouter les lardons, les champignons et les carottes, puis faire revenir quelques minutes pour commencer à développer les saveurs. Déglacer avec le vin blanc et laisser réduire légèrement. Verser le bouillon, couvrir et laisser mijoter à feu doux jusqu’à ce que les légumes deviennent tendres et que la viande soit bien cuite.

Ajouter la crème fraîche, mélanger doucement pour enrober tous les ingrédients.

Incorporer la maïzena diluée si besoin pour donner une sauce plus onctueuse, puis poursuivre la cuisson quelques minutes à feu doux sans couvrir.

Servir bien chaud, avec du riz, des pâtes fraîches ou même une purée maison.

Ce genre de recette, c’est typiquement ce que j’aime cuisiner quand je veux un repas sans stress mais plein de goût. On laisse la cocotte travailler, et la maison prend cette odeur de plat mijoté qui met tout le monde de bonne humeur.

Inspiration.

Recette inspirée du blog de Yumelise :  https://www.yumelise.fr/paupiettes-poulet-creme-carottes-et-champignons/⁠

Bon appétit 

La Gourmande Anonyme