Riz façon “skillet” à la saucisse, sauce BBQ & petits légumes

Hello,

Cette recette, je l’ai repérée en préparant mes menus de la semaine, comme souvent. J’aime bien piocher des idées un peu partout, tester, ajuster… et avec le temps, je commence à deviner ce qui va vraiment faire plaisir à table. Ça ne marche pas à tous les coups — il y a des essais un peu oubliables — mais globalement, je m’en sors bien. Et puis surtout, j’aime ça : essayer des recettes simples, mais avec du goût et un petit twist qui change.

Ce jour-là, j’avais un bon pressentiment. Rien de compliqué, mais tout ce qu’il faut pour que ça fonctionne : des saveurs un peu fumées, du riz bien parfumé, et ce côté plat complet qui met tout le monde d’accord. Pendant que ça cuisait, ça passait régulièrement dans la cuisine, “ça sent trop bon”, “c’est quoi ?”… , chacun attend son assiette, mais les regards en disent long. Et une fois servis, le silence qui s’installe… celui qui veut dire que j’avais vu juste.

Ingrédients

1 filet d’huile d’olive, 300 g de saucisse coupée en rondelles, 1 oignon émincé, 1/2 poivron rouge coupé en dés (optionnel), 150 g de riz cru, 300 ml de bouillon de volaille, 2 cuillères à soupe de sauce BBQ, 1 cuillère à soupe de ketchup, 1 cuillère à café de sucre roux, 1 cuillère à café de paprika, 1/2 cuillère à café de poivre noir, 1/2 cuillère à café de poudre d’oignon, 2 cuillères à soupe d’oignons nouveaux (optionnel)

Chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle avec couvercle. Faire revenir les rondelles de saucisse jusqu’à légère coloration. 

Ajouter l’oignon et le poivron puis laisser cuire jusqu’à ce qu’ils deviennent fondants. Incorporer le riz cru et mélanger pour bien l’enrober et le nacrer légèrement. 

Verser le bouillon de volaille puis ajouter la sauce BBQ, le ketchup, le sucre roux, le paprika, le poivre et la poudre d’oignon. Mélanger pour bien répartir les saveurs.

Porter à petite ébullition puis baisser le feu

Couvrir et laisser mijoter tranquillement jusqu’à ce que le riz soit cuit et le liquide absorbé.

Retirer du feu et laisser reposer quelques minutes.

Aérer le riz à la fourchette puis ajouter les oignons nouveaux avant de servir.

Ce genre de recette, c’est exactement ce que je recherche au quotidien : facile à faire, pas prise de tête, mais avec assez de caractère pour changer de l’ordinaire. Et puis il y a ce petit plaisir de voir que tout le monde se régale. Au final, tester, ajuster, parfois se tromper… c’est aussi ça qui rend les repas à la maison vivants et jamais vraiment monotones.

Bon appétit 

La Gourmande Anonyme