Rouleaux croustillants de feuilles de riz à la feta et aux épinards à l’Air Fryer

Coucou,

Ces derniers temps, j’aime beaucoup tester des recettes vues sur les réseaux sociaux. On tombe parfois sur des idées vraiment originales, simples et rapides, exactement le genre de cuisine que j’aime faire au quotidien. Et cette recette de rouleaux de feuilles de riz à la feta et aux épinards en fait clairement partie.

À mi-chemin entre le nem, le feuilleté et le wrap croustillant, cette recette est une très belle surprise. L’extérieur devient bien doré et croustillant à la cuisson, tandis que l’intérieur reste fondant grâce à la feta. C’est parfait pour un repas léger avec une salade, pour un apéritif ou même pour un brunch.

Ce que j’aime particulièrement, c’est que la cuisson se fait à l’Air Fryer, donc très peu de matière grasse, mais un résultat vraiment croustillant.

Ingrédients (pour environ 8 rouleaux)

8 feuilles de riz, 150 g d’épinards frais, 120 g de feta, 1 œuf, 1 cuillère à soupe de yaourt grec ou fromage frais, sel, poivre, graines de sésame, huile d’olive

Commencer par laver les épinards puis les hacher grossièrement.

Dans un saladier, mélanger les épinards avec la feta émiettée. Ajouter l’œuf et la cuillère de yaourt ou de fromage frais pour lier la préparation. Saler légèrement, poivrer et bien mélanger.

Préparer ensuite les feuilles de riz en les trempant quelques secondes dans de l’eau tiède pour les ramollir. Les déposer sur un plan de travail propre.

Déposer une cuillère de farce au centre de la feuille de riz puis replier les côtés et rouler pour former un rouleau. Laisser en rouleau ou le rouler sur lui-même pour obtenir un escargot. 

Badigeonner légèrement d’huile d’olive, parsemer de graines de sésame puis déposer dans le panier de l’Air Fryer.

Cuire environ 8 à 10 minutes à 180°C jusqu’à ce que les rouleaux soient bien dorés et croustillants.

Sauce d’accompagnement : 

Mélanger : 1 yaourt grec, 1 petite gousse d’ail, un peu de jus de citron, sel, poivre. un filet d’huile d’olive

Cette sauce se marie parfaitement avec les rouleaux croustillants.

Astuces 

Si les rouleaux ramollissent en refroidissant, il suffit de les remettre 2 à 3 minutes dans l’Air Fryer pour qu’ils redeviennent croustillants.

On peut aussi varier la garniture :

feta + courgettes râpées

chèvre + miel + noix

poulet + fromage frais

légumes grillés

saumon + fromage frais

C’est une recette comme je les aime : simple, rapide, originale et qui change vraiment du quotidien. Le genre de plat qu’on peut faire aussi bien pour un dîner léger que pour un apéritif entre amis. Et en plus, ça fait toujours son petit effet quand on les pose sur la table : tout le monde pense que c’est compliqué, alors que pas du tout !

Clairement une recette que je referai souvent.

Bon appétit 

La Gourmande Anonyme