Tarte fraîcheur au thon, œufs mollets et légumes croquants

Bonjour,

Le dimanche soir, j’aime bien préparer ce genre de repas frais où on pose tout au milieu de la table et où chacun pioche tranquillement. Après un week-end bien rempli et un barbecue le midi, personne n’avait envie d’un plat trop lourd.

À la base, cette recette m’avait surtout donné envie pour son visuel. Je trouvais l’idée jolie avec les rondelles de concombre et de radis disposées sur le dessus. Et finalement, une fois servie, ça a vraiment eu son petit effet. Ma mère a même regardé la tarte avant de se servir en disant :

“Ah oui quand même, c’est beau !”

Et pourtant, au fond, la recette reste très simple.

Les cornichons sont directement mélangés dans la préparation au thon pour apporter un peu de peps et éviter quelque chose de trop doux. Ensuite, le thon forme toute la base de la tarte. Les œufs mollets viennent au-dessus avec leur jaune encore légèrement coulant, puis les rondelles de concombre et de radis sont ajoutées en dernier pour apporter le croquant et surtout ce côté très frais.

Visuellement, avec les cercles de radis au milieu et le vert du concombre tout autour, ça fait une tarte de printemps.

Et au départ, je voulais utiliser de la moutarde au miel. Finalement, j’ai pris de la Savora à la place… et honnêtement aucun regret. Le mélange d’épices et ce petit goût légèrement sucré fonctionnent super bien avec le thon et les cornichons. Ça relève la préparation sans prendre toute la place.

On a accompagné cette tarte d’une grande salade de tomates bien colorées, simplement assaisonnée avec un filet d’huile d’olive et un peu de crème balsamique. Franchement, avec la fraîcheur du concombre et des radis, ça allait parfaitement ensemble. Pas besoin d’en faire plus.

Et puis ce dîner marquait aussi la fin d’un très joli week-end tous ensemble. Celui où on a pris le temps. Entre notre journée shopping, les visites, les repas qui traînent un peu plus longtemps que prévu et les discussions autour de la table, on a vraiment profité.

Même si le soleil n’a pas toujours été au rendez-vous, il a quand même réussi à apparaître exactement au bon moment. Un peu comme le week-end finalement : simple, imparfait parfois, mais exactement comme il fallait.

On avait tous le cœur un peu gros en pensant déjà au départ qui approchait. Mais au fond, ça veut aussi dire qu’on a passé un vrai bon moment ensemble. Et honnêtement, on se réjouit déjà de la prochaine occasion de recommencer.

Ingrédients

1 pâte brisée, 240 g de thon au naturel égoutté, 2 cuillères à soupe de St Môret, 2 cuillères à soupe de fromage frais ail et fines herbes, 4 œufs, 1 concombre, 100 g de radis roses, 50 g de cornichons, 2 cuillères à soupe de Savora, 20 g de graines de sésame, 5 g de beurre fondu, 1 citron, Persil frais, Ciboulette, 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, Sel, poivre

Dérouler la pâte brisée sur l’extérieur d’un moule retourné afin d’obtenir une forme légèrement rustique. Piquer la pâte puis badigeonner avec le beurre fondu. Ajouter les graines de sésame puis faire cuire environ 20 minutes à 200 degrés jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée.

Faire cuire les œufs 7 minutes dans l’eau bouillante puis les refroidir immédiatement dans l’eau froide.

Mélanger le thon avec le St Môret, le fromage frais ail et fines herbes, la Savora, les cornichons coupés finement, les herbes fraîches, un peu de jus de citron, du sel et du poivre. Étaler cette préparation au fond de la tarte refroidie. Ajouter les œufs mollets coupés en rondelles sur le dessus. Couper le concombre et les radis en fines rondelles puis les disposer joliment sur toute la tarte en alternant les formes pour donner un joli visuel.

Terminer avec un filet d’huile d’olive et un peu de poivre avant de servir bien frais.

J’aime beaucoup ce genre de recette parce qu’elle fait toujours son petit effet alors qu’elle reste vraiment simple à préparer.

Et puis il y a un côté très satisfaisant à disposer les rondelles une par une pour que ce soit joli… même si, au final, tout disparaît en quelques minutes dès que quelqu’un coupe la première part.

Bon appétit 

La Gourmande Anonyme