Tartines campagnardes gratinées aux champignons & jambon cru

Hello. 

Chez nous, les tartines du soir reviennent souvent. Déjà parce que tout le monde aime ça, mais surtout parce que c’est le genre de repas rapide et gourmand qu’on peut préparer en vingt minutes sans avoir l’impression de faire “un dîner par défaut”.

D’habitude, on reste sur des versions très simples : jambon-fromage, chorizo avec une base moutarde, parfois sauce tomate ou juste un peu de beurre avant de passer le tout au four. C’est pratique, ça plaît à tout le monde et ça sauve beaucoup de soirs où personne n’a envie de cuisiner longtemps.

Mais cette fois, avec la visite de ma maman, j’avais envie de changer un peu. De garder l’esprit tartine qu’on adore à la maison, tout en apportant quelque chose d’un peu plus original et plus “repas qu’on partage tranquillement autour de la table”.

L’idée des champignons à la crème, du comté et du jambon cru est venue assez naturellement. Rien d'extraordinaire mais des ingrédients qui changent. Et avec le pain grillé Pelletier, honnêtement, le résultat était exactement ce que j’espérais : croustillant dessous, fondant dessus, avec ce petit côté rustique qu’on aime bien.

Le genre de plat qui sent bon dès qu’il sort du four et qui donne envie de couper directement dedans avant même d’avoir mis la salade dans les assiettes.

Ingrédients

8 tranches de pain grillé Pelletier, 300 g de champignons de Paris, 20 cl de crème fraîche, 100 g de comté râpé, 4 tranches de jambon cru, 1 gousse d’ail, 1 noisette de beurre, 1 poignée de roquette ou salade verte, quelques noix (si envie), 1 filet d’huile d’olive, Sel, poivre

Émincer les champignons puis les faire revenir dans une poêle avec le beurre jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Ajouter l’ail haché puis la crème fraîche. Laisser mijoter quelques minutes jusqu’à obtenir une préparation bien crémeuse.

Déposer les tranches de pain grillé sur une plaque. Répartir les champignons à la crème sur le pain. Ajouter le comté râpé puis déposer un morceau de jambon cru sur chaque tartine.

Passer au four quelques minutes jusqu’à ce que le fromage soit bien gratiné.

Servir avec une salade verte, quelques noix et un filet d’huile d’olive.

Je crois qu’on a tous ce genre de recettes qu’on adapte au fil des envies et de ce qu’il reste dans le frigo. Les tartines en font clairement partie chez nous.

Et finalement, même avec quelque chose d’aussi simple, il suffit parfois de changer deux ou trois ingrédients pour avoir l’impression de manger un tout nouveau repas.

Bon appétit 

La Gourmande Anonyme