Cookies beurre de cacahuète & chocolat à l’airfryer

Hello,

Le beurre de cacahuète : gourmandise régressive ou allié du quotidien ?

Longtemps associé aux tartines américaines et aux goûters d’enfants, le beurre de cacahuète – ou peanut butter comme on l’appelle aux États-Unis – revient en force dans nos cuisines françaises. Popularisé par la culture anglo-saxonne et notamment par les États-Unis, où il est presque institutionnel, il a conquis nos placards et nos recettes sucrées comme salées.

Une pâte simple… mais pas si basique.

Le beurre de cacahuète est tout simplement composé de cacahuètes broyées. Dans sa version la plus naturelle, il ne contient que des arachides. Certaines versions industrielles peuvent ajouter du sucre, du sel ou de l’huile.

Pour un usage quotidien, privilégier une version 100 % cacahuètes, sans sucre ajouté.

On le trouve sous deux formes principales :

- Smooth : texture lisse et crémeuse

- Crunchy : avec des éclats de cacahuètes pour plus de croquant

Contrairement à ce que l’on pourrait penser, le beurre de cacahuète n’est pas un « mauvais gras ». Il est riche en : protéines végétales, fibres. bons lipides (acides gras insaturés), magnésium et vitamine E.

C’est un aliment énergétique, rassasiant, idéal pour : les sportifs, un petit-déjeuner consistant, éviter les fringales.

Bien sûr, il reste calorique, donc on le consomme avec modération… mais sans culpabilité. 

En cuisine, il est délicieux : sur une tartine avec de la banane, dans une sauce façon asiatique, dans des smoothies ou en pâtisserie.

Et aujourd’hui, je vous propose une recette ultra simple et rapide, parfaite pour un goûter maison : les cookies au beurre de cacahuète et chocolat à l’airfryer.

Des cookies moelleux à cœur, légèrement croustillants à l’extérieur, avec ce goût intense de cacahuète et des pépites de chocolat fondantes… Le tout sans allumer le four !

Ingrédients (pour 8 à 10 cookies)

150 g de beurre de cacahuète, 80 g de sucre roux, 1 œuf, 100 g de farine, 1/2 sachet de levure chimique (environ 5 g), 80 g de pépites de chocolat noir, 1 pincée de sel.

Mélanger le beurre de cacahuète et le sucre jusqu’à obtenir une texture homogène.

Ajouter l’œuf et bien incorporer.

Ajouter la farine, la levure et le sel. Mélanger sans trop travailler la pâte.

Incorporer les pépites de chocolat.

Former des petites boules et les déposer sur du papier cuisson adapté à l’airfryer. Les aplatir légèrement.

A l’airfryer, cuire les cookies 6 à 8 minutes à 170°C. Ils doivent être encore légèrement mous au centre à la sortie, ils durciront en refroidissant.

Attention, surveiller la première fournée, car chaque airfryer est différent.

Pour une version plus gourmande : ajouter des éclats de cacahuètes grillées.

Pour une version plus healthy : remplacer 20 g de farine par de la poudre d’amande.

Pour un cœur coulant : insérer un carré de chocolat au centre de chaque cookie.

Ces cookies sont parfaits pour un goûter rapide, une petite douceur du week-end ou même en dessert avec un café.

Et vous, vous êtes plutôt team smooth ou crunchy ?

Bon goûter 

La Gourmande Anonyme et La Miss Chocolat