Salade de concombre, feta et radis croquants

Coucou,

Avec les premières journées un peu chaudes, je recommence doucement ma période “grandes salades dans des grands plats”. Celles qu’on pose au milieu de la table avec du pain frais, où chacun se ressert sans vraiment réfléchir.

Cette recette est née un soir où mon bac à légumes débordait de radis. Au départ, je voulais juste éviter de les oublier au fond du frigo… et finalement, leur côté poivré et croquant allait parfaitement avec le concombre bien frais et la feta.

À la maison, les radis ont toujours du succès, ce qui surprend souvent les gens. Les enfants les mangent presque comme des chips à l’apéro, juste avec un peu de beurre et de sel. On en glisse aussi dans le tzatzíki comme dans ma récente recette, dans une tarte fraîche pour les repas d’été, ou simplement à croque-sel quand on veut quelque chose de simple et qui croque sous la dent. Du coup, cette salade avait déjà toutes ses chances de plaire avant même d’arriver sur la table.

Ingrédients

1 concombre coupé en demi-rondelles, 1 botte de radis émincés finement, 200 g de feta émiettée, 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, 1 cuillère à soupe de jus de citron, quelques feuilles de menthe fraîche, quelques brins de ciboulette 1 petite poignée de graines de tournesol, Sel, poivre

Laver puis couper le concombre et les radis.

Déposer les légumes dans un grand saladier.

Ajouter la feta émiettée, la menthe et la ciboulette ciselées.

Faire légèrement griller les graines à sec dans une poêle pour renforcer leur goût.

Mélanger l’huile d’olive avec le jus de citron, un peu de poivre et très peu de sel.

Verser l’assaisonnement sur la salade puis mélanger délicatement.

Réserver quelques minutes au frais avant de servir.

J’aime beaucoup préparer cette salade quand j’ai envie de quelque chose de léger mais pas triste. Les radis apportent vraiment du caractère et changent des salades classiques qu’on voit partout.

Parfois, j’ajoute quelques tranches d’avocat ou un œuf mollet pour en faire un repas complet. Et avec une grande tranche de pain grillé à côté, ça devient exactement le genre de dîner simple qu’on refait tout l’été sans jamais s’en lasser.

Bon appétit 

La Gourmande Anonyme