Crumble d'abricot au chocolat sans gluten

Hello,

Dans cette série de recettes qui me ramène à cette grande fête chez mes parents, il y a aussi ce dessert qui a fait l’unanimité.

C’était une journée complètement folle, dans le bon sens du terme. Une maison pleine, des amis, de la famille, un sanglier à la broche dehors qui donnait ce côté festif presque “camp d’été”.  On mangeait, on discutait, on revenait se servir, on riait fort… ce genre de journée où le temps disparaît.

Et puis il y avait les desserts. Parce que dans notre famille, on ne plaisante pas avec la fin du repas. On veut du gourmand, du généreux, du réconfortant. Ce crumble abricot chocolat sans gluten est né un peu comme ça, entre adaptation et envie de faire plaisir à tout le monde autour de la table.

Et honnêtement… personne n’a parlé du “sans gluten”. Tout le monde a juste parlé du crumble.

Ingrédients

180 g de beurre, 200 g de farine de riz, 120 g de poudre d’amande, 50 g de sucre roux, 600 g d’abricots, 205 g de chocolat noir pâtissier

Dénoyauter les abricots et les couper en quatre. Répartir les abricots dans un plat allant au four. Couper le chocolat en morceaux et le déposer sur les abricots. Préparer le crumble en mélangeant du bout des doigts la farine de riz, la poudre d’amande, le beurre et le sucre roux jusqu’à obtenir une texture sableuse et homogène. Répartir ce mélange sur les abricots et le chocolat en couvrant bien toute la surface. Enfourner dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 35 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et légèrement croustillant.

Ce crumble, c’est un peu la fin parfaite de cette grande fête. Celui qui arrive sur la table quand tout le monde est déjà repu mais qui disparaît quand même.

L’association abricot-chocolat fonctionne toujours, mais avec le côté sans gluten et la poudre d’amande, on obtient quelque chose de très fondant, très réconfortant, presque addictif.

Et au fond, ce que je retiens le plus de cette journée-là, ce n’est pas une recette en particulier… mais cette impression que tout le monde avait trouvé sa place autour de la table. Entre le sanglier à la broche dehors, les plats adaptés à chacun, les cookies, les pains, les desserts… tout le monde mangeait ensemble, sans distinction.

Et ce qu’on se dit surtout depuis, presque comme une évidence, c’est qu’on voudrait revivre ça.

Alors les parents… quand est-ce qu’on remet ça ? On est dispo. Pour aider, pour cuisiner, pour profiter, pour fêter et surtout pour se régaler encore une fois tous ensemble.

La Gourmande Anonyme