Salade de pâtes croustillantes, avocat & tomates séchées

Coucou,

Encore une idée repérée en scrollant sur Insta… et impossible de ne pas tester. Les pâtes croustillantes, c’est déjà une petite révolution à la maison, mais avec une garniture un peu plus “ensoleillée”, on change complètement de registre.

Ici, j’ai eu envie de partir sur quelque chose de plus gourmand, presque façon salade d’été : avocat bien mûr, tomates séchées, herbes fraîches… et ces fameuses pâtes transformées en petites chips. Le mélange est juste dingue entre le fondant et le croustillant.

Ingrédients

300 g de pâtes courtes (rigatoni, penne ou farfalle), 1 avocat bien mûr, 1 oignon rouge, 100 g de tomates séchées, 1 poignée de salade, 1 poignée de coriandre, des billes de mozzarella, 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, sel, poivre.

Pour la sauce :

150 g de yaourt nature, 2 cuillères à soupe de crème fraîche, 1 cuillère à café de moutarde, 1 cuillère à soupe de jus de citron, sel, poivre, 1 pincée d’ail en poudre

Faire cuire les pâtes dans une grande eau salée jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Égoutter puis laisser bien sécher. Mélanger les pâtes avec l’huile d’olive, le sel et le poivre. Faire cuire au air fryer à 200°C jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et croustillantes (environ 20 minutes).

Couper l’avocat en morceaux. Émincer les tomates séchées. Préparer la salade avec la coriandre. Rajouter les billes de mozza et l'oignon rouge finement émincé. Mélanger dans un saladier.

Préparer la sauce en mélangeant le yaourt, la crème, la moutarde, le citron, le sel, le poivre et l’ail en poudre. Verser la sauce sur la salade. Ajouter les pâtes croustillantes au dernier moment. Mélanger délicatement et servir.

Cette version fait vraiment “salade qui change”. L’avocat apporte ce côté ultra fondant qui contraste avec les pâtes croustillantes, et les tomates séchées donnent tout de suite du caractère.

C’est clairement le genre de plat qu’on pose au milieu de la table et dans lequel tout le monde vient piocher. Et encore une fois… difficile de ne pas grignoter les pâtes avant de les ajouter.

Bon appétit

La Gourmande Anonyme