Salade d'été roquette tomate thon

Coucou,

Quand l’été s’installe et que le soleil chauffe doucement la terrasse, on a envie de repas simples, frais et colorés. Des assiettes rapides à préparer, pleines de saveurs, parfaites pour un déjeuner léger ou un dîner après une belle journée ensoleillée.

Cette salade rassemble tout ce que j’aime dans la cuisine estivale : des légumes frais, une touche iodée avec le thon, un peu de caractère grâce à l’ail au piment, et une vinaigrette toute simple qui vient relever l’ensemble. Les lupins apportent une petite surprise et une texture agréable qui change des salades habituelles.

Roquette, tomates, oignon nouveau vert, ail au piment, lupins, thon mayonnaise

Pour la vinaigrette :

Moutarde, huile d’olive, vinaigre de vin, sel, poivre

Laver et essorer la roquette. Couper les tomates en quartiers. Émincer finement l’oignon nouveau en gardant une bonne partie du vert.

Dans un saladier, disposer la roquette puis ajouter les tomates, l’oignon nouveau et quelques lupins égouttés. Incorporer le thon mayonnaise en morceaux.

Ajouter une petite touche d’ail au piment pour relever délicatement la salade.

Préparer la vinaigrette en mélangeant la moutarde, l’huile d’olive et le vinaigre de vin. Saler et poivrer, puis verser sur la salade. Mélanger délicatement juste avant de servir.

Il ne reste plus qu’à s’installer au soleil, avec un bon morceau de pain frais… et profiter de ce moment simple qui sent bon l’été.

Bon appétit 

La Gourmande Anonyme