Wrap de carottes, ricotta et poulet : une alternative légère et originale

Hello, 

Bonne fête à tous les Jacques ;)

Si vous avez envie de changer des wraps classiques, cette recette de wrap de carottes est une vraie bonne idée. C’est coloré, léger, facile à faire et surtout personnalisable selon ce que vous avez dans le frigo. À la maison, on adore ce genre de recette qui fait toujours son petit effet alors qu’en réalité, c’est très simple à préparer.

Le wrap de carottes

Pour réaliser ces wraps, il vous faut : 4 belles carottes râpées, 1 œuf, sel, poivre, épices au choix (paprika, curry, cumin…), 1 bonne poignée de mozzarella râpée.

Mélanger les carottes râpées avec l’œuf, le sel, le poivre, les épices et la mozzarella. Étaler la préparation sur une plaque recouverte de papier cuisson en formant des rectangles ou des ronds assez fins, comme des galettes. Bien tasser avec le dos d’une cuillère.

Enfourner à 180°C pendant environ 25 minutes. Les wraps doivent être légèrement dorés et se tenir. Laisser refroidir à température ambiante avant de garnir.

Garniture ricotta poulet

Pour la garniture, mélanger de la ricotta avec un peu de sel, de poivre, un filet de citron et éventuellement des herbes (ciboulette, persil ou basilic). Tartiner sur le wrap de carottes, ajouter du poulet puis plier en 2 délicatement.

Vous pouvez compléter vos wraps avec :

Quelques feuilles de salade ou de roquette, des lamelles d’avocat, des tomates cerises coupées en deux, des lamelles de concombre, des oignons rouges finement émincés, des graines (tournesol, pignons, sésame), un peu de pesto, une sauce yaourt citronnée, des légumes grillés (courgettes, poivrons, aubergines).

Ces wraps peuvent être servis avec :

Une salade verte vinaigrette citron, une salade de tomates, des légumes rôtis au four, des potatoes maison, une salade de quinoa ou de boulgour, une soupe froide type gaspacho en été.

C’est vraiment le genre de recette parfaite pour un repas léger, un pique-nique ou même pour un déjeuner à emporter. Et en plus, c’est une bonne façon de faire manger des légumes autrement.

Bon appétit 

La Gourmande Anonyme