Tacos de poulet croustillant : une soirée comme un petit air de street food à la maison

Coucou,

Parfois, après une journée bien remplie, on a envie d'un repas qui change un peu. Pas forcément quelque chose de compliqué, mais une recette qui apporte ce petit côté plaisir que l'on aime retrouver dans les soirées tranquilles à deux.

Avec Le Bon Coup de Fourchette, on aime tester de nouvelles idées. Il y a des recettes qui deviennent immédiatement des habitudes, et d'autres qui nous surprennent. Ces tacos de poulet croustillant font partie de la deuxième catégorie : une tortilla chaude, du poulet bien doré, une sauce fraîche, quelques légumes croquants… et en quelques minutes, on se retrouve avec un repas qui donne presque l'impression d'être sorti chercher de la street food.

Le plus agréable ? Chacun prépare son taco comme il l'aime. Plus de sauce, plus de salade, plus de poulet… chacun trouve son équilibre. Et bien sûr, c'est une recette parfaite pour une soirée devant Jack Ryan : il vaut mieux avoir les mains libres pour attraper son taco pendant que l'action démarre !

Ingrédients (pour 2 personnes)

6 petites tortillas de maïs ou de blé, 300 g de filets de poulet, 1 œuf, 60 g de chapelure panko, 30 g de farine, 1 cuillère à café de paprika fumé, 1 cuillère à café d'ail en poudre, 1 cuillère à café d'épices mexicaines, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, 80 g de salade croquante, 1 carotte, ½ concombre, 1 avocat.

Pour la sauce fraîche

100 g de yaourt grec, 1 cuillère à soupe de mayonnaise, le jus d'un demi-citron vert (ou une pincée de sumac), quelques brins de ciboulette ou de coriandre, sel, poivre.

Couper le poulet en morceaux de taille régulière.

Préparer trois assiettes avec la farine, l'œuf battu et la chapelure panko mélangée aux épices.

Passer chaque morceau de poulet dans la farine, puis dans l'œuf et terminer par la chapelure.

Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle.

Faire dorer le poulet pané quelques minutes de chaque côté jusqu'à obtenir une belle coloration croustillante.

Préparer la sauce en mélangeant le yaourt grec, la mayonnaise, le citron vert (ou le sumac), les herbes, le sel et le poivre.

Émincer la salade. Râper la carotte et couper le concombre en petits bâtonnets.

Réchauffer les tortillas quelques secondes à la poêle.

Garnir chaque tortilla avec la sauce, la salade, les légumes, l'avocat et le poulet croustillant.

Servir immédiatement.

Comment les déguster ?

Le secret des tacos, c'est de les préparer au dernier moment. Poser tous les ingrédients au centre de la table et laisser chacun composer ses propres tacos.

Les prendre avec les mains, les plier délicatement et croquer dedans sans trop réfléchir à la façon dont la sauce va finir par couler… C'est aussi ça le charme de ce genre de repas !

À la maison, je prévois toujours quelques serviettes supplémentaires. La première bouchée est souvent la plus ambitieuse et il faut parfois accepter qu'un peu de garniture s'échappe. Mais finalement, c'est souvent le signe d'un bon taco !

Variantes

Pour une version encore plus gourmande, remplacer le poulet croustillant par du poulet mariné grillé. Vous pouvez aussi ajouter du maïs, des oignons rouges ou quelques jalapeños pour relever l'ensemble.

Valeurs nutritionnelles (pour 100 g environ)

- Énergie : 215 kcal

- Protéines : 14 g

- Glucides : 20 g

- Lipides : 9 g

- Fibres : 2,5 g

J'aime ces recettes où chacun met un peu de sa personnalité dans son assiette. C'est simple, convivial et ça change du traditionnel repas servi déjà préparé.

Ces tacos ont tout pour devenir un nouveau classique de nos soirées d'été : une recette rapide, pleine de saveurs et qui transforme un simple dîner en un petit moment de fête.

Bon appétit 

La Gourmande Anonyme