Gnocchis poêlés au chorizo, poivrons et mozzarella

Bonjour,

Depuis que cette petite série de repas du soir a commencé, je me surprends à attendre avec impatience le moment où l'on ferme enfin les ordinateurs. Les journées de travail sont bien remplies et, même si les week-ends sont consacrés aux travaux de la maison, on essaie de préserver ce rendez-vous du soir. Une recette rapide, une table dressée en quelques minutes et notre série qui nous attend… Finalement, il ne faut pas grand-chose pour terminer une journée sur une bonne note.

Cette recette est née un peu par hasard. J'avais un paquet de gnocchis qui attendait dans le placard, un poivron au réfrigérateur et un morceau de chorizo. En moins de vingt minutes, le repas était prêt. Les gnocchis sont croustillants à l'extérieur, moelleux à cœur, le chorizo parfume toute la poêle et le poivron apporte une touche légèrement sucrée. Avec la mozzarella qui fond doucement au dernier moment, difficile de résister.

Ingrédients (pour 2 personnes)

500 g de gnocchis à poêler, 120 g de chorizo doux ou fort selon les goûts, 1 poivron rouge, 1 boule de mozzarella (125 g), 1 petit oignon, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, 1 cuillère à café de paprika fumé, quelques feuilles de basilic frais, sel, poivre.

Émincer l'oignon et couper le poivron en fines lanières. Retirer la peau du chorizo puis le couper en rondelles. Faire revenir l'oignon et le chorizo dans une grande poêle. Le chorizo va libérer son huile parfumée. Ajouter le poivron et laisser cuire quelques minutes jusqu'à ce qu'il commence à devenir tendre. Incorporer les gnocchis directement dans la poêle avec le paprika.

Faire dorer une dizaine de minutes en remuant régulièrement jusqu'à ce que les gnocchis soient bien croustillants.

Déchirer la mozzarella en morceaux et la répartir sur la préparation.

Couvrir deux minutes pour la laisser fondre.

Ajouter quelques feuilles de basilic avant de servir.

Variantes

Vous pouvez remplacer la mozzarella par de la burrata déposée au dernier moment ou ajouter quelques olives noires pour une touche méditerranéenne. Une poignée de roquette juste avant de servir apporte aussi beaucoup de fraîcheur.

Valeurs nutritionnelles (pour 100 g environ)

- Énergie : 205 kcal

- Protéines : 8 g

- Glucides : 22 g

- Lipides : 10 g

- Fibres : 2 g

J'aime beaucoup ces recettes où tout cuit dans une seule poêle. Il y a moins de vaisselle, moins de préparation et pourtant le résultat est vraiment généreux. C'est exactement le genre de plat qui donne envie de reprendre une deuxième assiette... avant de retourner réfléchir aux travaux du week-end !

Bon appétit 

La Gourmande Anonyme