Sauce blanche express pour pommes de terre au barbecue

Hello,

Les barbecues chez nous, c’est un peu comme une petite fête improvisée dès que le soleil pointe son nez. Tout le monde tourne autour du gril, les enfants piquent déjà des pommes de terre avant même qu’elles arrivent dans les assiettes… et moi, je me retrouve souvent à faire “la sauce magique” en dernière minute.

Celle-ci, c’est typiquement la sauce blanche que je prépare sans réfléchir, avec ce qu’il reste dans le frigo. Et franchement, elle fait toujours son petit effet. Même ceux qui disent “juste une patate nature” finissent par en rajouter une cuillère… puis deux.

Elle est fraîche, un peu acidulée, pleine de goût, et surtout parfaite avec des pommes de terre grillées encore fumantes.

Les ingrédients

200 g de yaourt grec, 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse, 1 gousse d’ail râpée, 1 cuillère à café de moutarde douce, 1/2 citron (jus), 2 cuillères à soupe de ciboulette ciselée, 2 cuillères à soupe de persil frais haché, 1 filet d’huile d’olive, sel, poivre

Râper la gousse d’ail finement pour qu’elle se fonde bien dans la sauce. Verser le yaourt grec et la crème fraîche dans un bol. Ajouter la moutarde et mélanger doucement pour obtenir une base bien lisse. Presser le citron et incorporer le jus pour apporter une petite touche de fraîcheur. Ajouter les herbes fraîches ciselées pour le côté jardin d’été. Assaisonner avec sel et poivre selon le goût. Terminer par un petit filet d’huile d’olive pour arrondir l’ensemble

Mélanger puis laisser reposer au frais au moins 15 minutes si possible (mais entre nous… elle part souvent avant)

Valeurs nutritionnelles (approx. pour 100 g)

Énergie : ~135 kcal

Protéines : ~5 g

Glucides : ~4 g

Lipides : ~11 g

C’est le genre de sauce qui sauve un repas sans effort. Celle qu’on pose au centre de la table et qui disparaît mystérieusement avant la fin du barbecue. Chez moi, même les enfants qui chipotent parfois sur les sauces finissent par y tremper leurs pommes de terre “juste pour goûter”… et puis on ne les arrête plus.

On peut aussi la décliner avec de la menthe pour une version encore plus fraîche, ou un peu de paprika fumé pour rappeler le barbecue. Simple, rapide, et toujours efficace : exactement ce que j’aime dans ma cuisine du quotidien.

Bon appétit 

La Gourmande Anonyme