Spaghettis à la ratatouille et œufs au plat

Coucou,

Certains soirs, les recettes les plus simples sont aussi celles qui remportent le plus de succès. À la maison, la ratatouille fait partie des plats que tout le monde apprécie. Pour changer un peu sans repartir de zéro, j'aime la servir avec des spaghettis et un œuf au plat. C'est un repas facile, économique et réconfortant qui permet de redécouvrir la ratatouille sous un autre angle.

Les enfants adorent casser le jaune d'œuf pour le mélanger aux pâtes et aux légumes. En quelques minutes, on obtient une assiette complète qui sent bon l'été et les repas en famille.

Ingrédients

300 g de spaghettis, 600 g de ratatouille, 4 œufs, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, sel, poivre.

Cuire les spaghettis selon les indications du paquet. Réchauffer doucement la ratatouille dans une grande sauteuse. Égoutter les pâtes puis les ajouter à la ratatouille. Mélanger délicatement pour bien enrober les spaghettis.

Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle. Cuire les œufs au plat jusqu'à obtenir un blanc pris et un jaune encore coulant. Répartir les spaghettis à la ratatouille dans les assiettes. Déposer un œuf au plat sur chaque portion. Assaisonner avec un peu de sel et de poivre avant de servir.

Valeurs nutritionnelles approximatives pour 100 g :

- Énergie : 115 kcal

- Protéines : 4,5 g

- Glucides : 16 g

- Lipides : 3,5 g

- Fibres : 1,8 g

J'aime beaucoup ce genre de recette qui donne une seconde vie à la ratatouille. Elle prouve qu'avec quelques ingrédients du quotidien, on peut préparer un repas savoureux sans passer des heures en cuisine. Et quand les assiettes reviennent vides à table, je sais que l'idée était la bonne !

Bon appétit 

La Gourmande Anonyme