Deux sandwichs, une seule destination : les vacances !

Coucou,

Le coffre est chargé, les gourdes sont remplies, les derniers sacs ont trouvé leur place... Cette fois, ça y est, les vacances commencent vraiment ! Chez nous, le premier repas du trajet fait presque partie des traditions. Hors de question de s'arrêter au premier fast-food venu. J'aime préparer un pique-nique qui donne déjà un avant-goût des jours à venir.

Cette année, j'ai misé sur deux sandwichs différents pour satisfaire tout le monde. La Miss Chocolat a choisi une version toute en douceur avec son fromage frais ail et fines herbes, tandis que Le Bon Coup de Fourchette, le Mangeur de Légumes et moi avons craqué pour une version plus ensoleillée au pesto. Deux recettes simples, fraîches et gourmandes, parfaites pour prendre la route en direction de Marennes-Oléron.

Sandwich poulet, avocat et fromage ail & fines herbes

Ingrédients

1 demi-baguettes, 1/2 blancs de poulet cuits, 1/2 avocat, quelques rondelles d'oignon rouge, quelques rondelles de concombre, 2 cuillères à soupe de fromage frais ail et fines herbes, jus de citron, sel, poivre.

Couper le pain en deux. Tartiner généreusement de fromage frais ail et fines herbes. Déposer les lamelles d'avocat légèrement citronnées, le poulet émincé, le concombre et l'oignon rouge. Refermer et emballer bien serré pour le transport.

Sandwich poulet, avocat et sauce crémeuse au pesto

Ingrédients

1 demi-baguettes, 1/2 blancs de poulet cuits, 1/2 avocat, quelques rondelles d'oignon rouge, quelques rondelles de concombre.

Pour la sauce : 1 cuillères à soupe de pesto vert, 1 cuillères à soupe de fromage blanc (ou de yaourt grec), 1 cuillère à café de jus de citron, poivre.

Mélanger tous les ingrédients de la sauce. Couper le pain en deux puis les garnir avec le poulet, l'avocat, le concombre et l'oignon rouge. Ajouter la sauce au pesto avant de refermer le sandwich.

Valeurs nutritionnelles (environ, pour 100 g)

- Énergie : 215 kcal

- Protéines : 11 g

- Glucides : 18 g

- Lipides : 11 g

- Fibres : 2 g

J'aime beaucoup ces petits rituels qui marquent le début des vacances. Un sandwich préparé à la maison, quelques fruits bien frais, les premiers kilomètres qui défilent... et les enfants qui commencent déjà à demander combien de temps il reste avant d'apercevoir la mer !

Et comme cette année nous avons décidé de pimenter nos vacances avec un bocal rempli de défis, qui sait ce que nous réserve notre première pioche ? Une chose est sûre, cette saga gourmande ne fait que commencer...

Bon appétit 

La Gourmande Anonyme