Fajitas pasta au poulet

Coucou,

À la maison, on est de grands fans de fajitas. C’est le genre de repas convivial qu’on adore partager, chacun compose sa galette, on en met partout… bref, c’est toujours un bon moment.

Mais cette fois, j’avais envie de changer un peu.

Et comme souvent, c’est en me baladant sur Instagram que l’idée m’est venue : détourner les saveurs des fajitas… sans les galettes !

Je me suis donc inspirée de plusieurs recettes vues passer pour créer une version encore plus simple et tout aussi gourmande : des fajitas façon pasta au poulet, parfumées et ultra réconfortantes.

Le résultat ? Un plat complet, facile à préparer, avec tout ce qu’on aime dans les fajitas… mais en version encore plus rapide et pratique au quotidien.

Les ingrédients (pour 3 à 4 personnes)

1 cuillère à souped’huile d’olive, 2 filets de poulet coupés en dés, 200 g de pâtes sèches, 1 poivron rouge + 1 poivron vert émincés, 1 oignon rouge émincé, 1 sachet d’épices fajitas, (optionnel : un petit verre d’eau de cuisson des pâtes)

Commencer par cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau salée selon les indications du paquet. Penser à conserver une petite louche d’eau de cuisson avant d’égoutter.

Dans une grande poêle, faire chauffer l’huile d’olive puis ajouter le poulet. Saupoudrer avec environ un tiers du sachet d’épices fajitas et faire revenir pendant 5 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit bien doré et cuit à cœur. Le réserver sur le côté.

Ajouter les poivrons et l’oignon avec un deuxième tiers des épices. Faire revenir quelques minutes jusqu’à ce que les légumes soient bien fondants. Ajouter un filet d’huile si nécessaire.

Remettre le poulet, ajouter les pâtes égouttées puis verser un peu d’eau de cuisson des pâtes. Mélanger délicatement : l’amidon contenu dans l’eau va créer une sauce légère et enrober parfaitement le tout.

Ajouter le reste des épices, ajuster l’assaisonnement et laisser chauffer 2 à 3 minutes… et c’est prêt !

Les épices fajitas : qu’est-ce qu’il y a dedans ?

Le mélange classique contient généralement :

Paprika (souvent fumé pour le côté grillé), Cumin, Ail en poudre, Oignon en poudre, Piment (plus ou moins fort selon les versions), Origan, Sel & poivre

Parfois, on retrouve aussi : Coriandre moulue, Sucre (pour équilibrer), Zeste de citron vert en poudre.

Les fajitas, c’est quoi ? Elles viennent de la cuisine Tex-Mex cuisine, un mélange de traditions mexicaines et américaines.

À l’origine, ce sont : des lamelles de viande grillée servies avec des poivrons et des oignons dans des galettes de blé (tortillas).

Aujourd’hui, on décline les saveurs dans plein de recettes… comme cette version en pasta.

Astuce : pour faire ton mélange maison

Si tu veux éviter les sachets tout prêts, tu peux faire ton propre mix : 1 cuillère à soupe de paprika, 1 cuillère à soupe de cumin, 1 cuillère à café d’ail en poudre, 1 cuillère à café d’oignon en poudre. 1/2 cuillère à café d’origan, 1/2 cuillère à café de piment (à ajuster selon ton goût), sel, poivre

Tu mélanges tout… et tu as un assaisonnement fajitas maison.

Côté recette ? Pour plus de gourmandise

Tu peux ajouter un peu de fromage râpé (cheddar ou mozzarella) pour une version encore plus fondante.

Pour une touche de fraîcheur, un filet de citron vert ou quelques feuilles de coriandre feront toute la différence.

Et si tu veux une version végétarienne, remplace simplement le poulet par des émincés végétaux ou même des lentilles.

C’est typiquement le plat qu’on fait un soir de semaine et qui met tout le monde d’accord autour de la table.

Bon appétit 

La Gourmande Anonyme