Le melon charentais : redécouvrir le vrai goût de l'été

Hello,

Quand on pense aux vacances en Charente-Maritime, on imagine souvent les huîtres, les moules ou encore le Pineau des Charentes. Pourtant, il y a un autre produit qui mérite largement sa place sur la table : le melon charentais.

Lors de notre passage au marché de Marennes, il était impossible de résister à ces magnifiques melons qui embaumaient tout l'étal. Avant de faire notre choix, nous avons pris le temps de discuter avec la productrice. Je lui ai demandé comment reconnaître un bon melon. Avec le sourire, elle nous a expliqué qu'il fallait avant tout lui faire confiance à son parfum. Un melon bien mûr dégage une odeur agréable et sucrée. Elle nous a aussi montré que le pédoncule commence légèrement à se détacher lorsqu'il est prêt à être dégusté.

Ces quelques minutes d'échange valent tous les panneaux explicatifs. C'est aussi pour cela que j'aime tant les marchés : on repart avec un bon produit, mais aussi avec les conseils de ceux qui le cultivent.

Une fois de retour à la location, nous n'avons pas attendu longtemps avant de le couper. Dès les premières tranches, son parfum a envahi la cuisine. Sa chair était bien orangée, juteuse et incroyablement sucrée. Honnêtement, cela faisait bien longtemps que je n'avais pas mangé un melon aussi bon.

Je me suis alors fait une réflexion toute simple : quel plaisir de consommer les produits là où ils sont cultivés ! Ici, le melon n'a pas traversé la France pendant plusieurs jours ni passé du temps en chambre froide avant d'arriver sur l'étal. Il a pu être récolté à maturité et cela se ressent immédiatement au goût.

En vivant dans le Grand Est, nous trouvons bien sûr des melons dans les commerces. Ils sont souvent bons, mais ils ont parcouru des centaines de kilomètres avant d'arriver jusque chez nous. Pendant les vacances, acheter directement à un producteur local, c'est redécouvrir ce fruit tel qu'il devrait toujours être : parfumé, fondant et plein de saveurs. Cette dégustation m'a rappelé combien consommer local, quand c'est possible, est une vraie richesse, autant pour nos papilles que pour les producteurs qui font vivre leur terroir.

Chez nous, le melon se suffit à lui-même. Pas besoin de recette compliquée. Quelques tranches bien fraîches au déjeuner ou au dîner, et tout le monde est heureux. C'est la preuve qu'un produit de qualité n'a pas besoin d'artifices pour être apprécié.

Le saviez-vous ?

Contrairement à ce que son nom pourrait laisser penser, le melon charentais n'est pas cultivé uniquement en Charente. Il est aujourd'hui produit dans plusieurs régions françaises. En revanche, la Charente et la Charente-Maritime restent intimement liées à son histoire et à sa réputation. Sa chair orange, son parfum intense et sa douceur en ont fait l'un des melons les plus appréciés des Français.

Le melon est également un excellent allié de l'été. Composé d'environ 90 % d'eau, il est rafraîchissant et apporte de la vitamine C ainsi que du bêta-carotène.

Valeurs nutritionnelles (pour 100 g)

Énergie : 36 kcal

Protéines : 0,8 g

Lipides : 0,2 g

Glucides : 8 g

Fibres : 0,9 g

Plus les jours passent, plus je me rends compte que mes plus belles découvertes ne sont pas forcément les plus originales. Un melon, des huîtres, un morceau de beurre ou un poisson... Pris séparément, ce sont des produits du quotidien. Mais dégustés ici, au plus près de leur lieu de production, ils prennent une tout autre dimension. Cette saga gourmande m'apprend qu'il n'y a pas besoin d'une cuisine compliquée pour se régaler. Il suffit parfois d'un excellent produit, de quelques conseils d'un producteur passionné... et du plaisir de prendre son temps.

Bonne dégustation 

La Gourmande Anonyme