Burgers en croûte à la pâte à pizza et sauce maison

Coucou,

Dès que j'ai vu passer cette recette, cette idée de burger en croûte m’a tout de suite donné envie de la tester.

Le principe est simple mais terriblement efficace : un montage généreux de steaks, fromage, sauce et garnitures, enfermé dans une pâte à pizza puis doré au four. À la découpe, on obtient un résultat ultra gourmand, entre le burger et le chausson, parfait à partager.

C’est le genre de recette conviviale, facile à préparer, qui fait son petit effet à table et qui plaît autant aux enfants qu’aux adultes.

Ingrédients (pour 4 burgers)

1 pâte à pizza, 8 steaks hachés de veau cuits, 8 à 12 tranches de fromage (cheddar ou emmental), 4 tomates séchées, cornichons en rondelles (quantité selon goût), 1 oignon, 1 œuf, graines de sésame (quantité selon goût)

Sauce burger maison

2 cuillères à soupe de mayonnaise, 1 cuillère à soupe de ketchup, 1 cuillère à café de moutarde, 1 cuillère à café de cornichons finement hachés, 1 pincée de paprika, 1 pincée d’ail en poudre

Préchauffe le four à 180°C.

Commencer par préparer la sauce en mélangeant tous les ingrédients dans un bol. Réserver quelques minutes pour que les saveurs se développent.

Dérouler la pâte à pizza puis la diviser en 4 parts égales. Si nécessaire, étaler légèrement chaque portion pour obtenir une pâte plus fine et plus agréable à la dégustation.

Au centre de chaque morceau, réaliser le montage :

1 tranche de fromage, 1 steak haché, 1 tomate séchée, un peu de sauce burger, quelques cornichons, 1 tranche de fromage, un peu de sauce, des oignons caramélisés, 1 deuxième steak, 1 à 2 tranches de fromage

Refermer chaque portion en rabattant les bords vers le centre pour former une boule bien scellée.

Déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson, soudure en dessous.

Badigeonner avec l’œuf battu puis parsemer de graines de sésame.

Enfourner pour 25 à 35 minutes à 180°C, jusqu’à ce que les burgers soient bien dorés.

Laisser reposer 5 minutes avant de servir pour profiter d’un cœur bien fondant.

Les steaks déjà cuits permettent une cuisson maîtrisée sans humidifier la pâte.

La tomate séchée apporte une touche légèrement sucrée et plus intense.

Le fromage en plusieurs couches garantit un cœur fondant.

Doser la sauce avec modération pour garder une belle texture.

Ces burgers en croûte sont une vraie réussite : dorés, fondants et généreux, avec une garniture bien équilibrée et une petite touche de tomate séchée qui fait la différence.

Une recette simple, conviviale et efficace, parfaite pour un repas à partager… et qui disparaît toujours très vite de la table.

Bon appétit

La Gourmande Anonyme