Crispy potato balls

Hello,

Je cherchais un accompagnement sympa et original pour accompagner le chapon et qui change des frites, pommes duchesses, pommes dauphines ou gratin dauphinois. 

J'ai opté pour des pommes de terre croustillantes à base de purée. 

6 pommes de terre moyennes, 2 cuillères à soupe de fécule de maïs, sel, poivre, paprika, ail semoule, 20g de parmesan.

Éplucher et couper les pommes de terre en cubes et les faire cuire à la vapeur. 

Les écraser, les mélanger avec la fécule, les épices et le parmesan. 

Réaliser de petites boules et les faire frire dans de l'huile. 

Parfait pour accompagner le chapon. 

La recette du chapon se trouve ici

La recette de la farce est là. 

Bon appétit 

La Gourmande Anonyme