Pokebowl au saumon fumé
Coucou, L'été je ne cuisine jamais de saumon cru. Pour être plus exacte je ne cuisine et ne mange du poisson cru à la maison que les mois de froid : novembre, décembre, janvier et février. Et malgré tout quand j'en prends, je le congèle minimum 24h avant de l'utiliser et de le consommer. Mes meilleurs alliés ? Les restaurants, certains à qui je fais confiance et le poisson fumé. Une idée de ma fille... "Maman fait moi un pokebowl". Le principe du pokebowl est très simple : du riz vinaigré recouvert de légumes et de poisson, le tout cru. Il est à la fois facile à faire et équilibré. Le poke est un plat originaire d’Hawaï. Il est composé de poisson cru coupé en dés (po.ke signifie d’ailleurs « morceau » ou « couper » en hawaïen). Il est intéressant de savoir que le poke traditionnel n’était pas servi avec du riz. Le poke hawaïen traditionnel, comme on peut le retrouver encore dans les îles, est constitué de poisson cru sans peau, désarêté et en filets, i...
