Maigre au beurre de Surgères et salicorne : une assiette qui sent les vacances
Coucou Les vacances sont le moment idéal pour cuisiner les produits que l'on ne trouve pas facilement près de chez nous. En flânant sur le marché de Marennes, je suis tombée sur un magnifique maigre, un poisson que je n'ai jamais cuisiné. Il n'en fallait pas plus pour me donner envie de préparer un repas simple, avec peu d'ingrédients, afin de mettre en valeur les saveurs locales. J'avais aussi envie de goûter la salicorne, cette drôle de plante croquante qui pousse dans les marais salés. Avec un bon beurre de Surgères, je me suis dit que je tenais une belle recette 100 % charentaise. Cuisiner en vacances est toujours un petit défi. On quitte sa cuisine, ses habitudes et tous ces petits repères auxquels on ne pense même plus. Ici, je découvre de nouvelles poêles, d'autres casseroles, des ustensiles rangés dans des tiroirs que je ne connais pas et, surtout, je passe de ma plaque à induction au gaz. Les temps de cuisson changent, les réflexes aussi. L...
